SG30 – Machine à pâtes fraîches, sèches et sans gluten
30/35 kg/h
Dans un marché de plus en plus tourné vers les produits de qualité (circuit court, bio, naturel, …), la machine à pâtes SG30 est destinée aux clients les plus exigeants, qui veulent la meilleure qualité. La machine à pâtes SG30 convient aux laboratoires de pâtes fraîches mais aussi sèches… Il suffit de la combiner avec nos séchoirs.
La cuve de pétrissage supérieure, de type centrifuge, permet un mélange homogène et plus rapide et une hydratation statique de la pâte, en réduisant son oxydation et en préservant sa couleur d’origine. Ce système breveté (type Volumix) permet par ailleurs de produire une pâte très tendre (à pain et à pizza) mais il rend également la machine particulièrement adaptée à la production de pâtes spéciales et aux œufs.
La qualité du produit final est également garantie par la dynamique d’extrusion qui a été conçue pour maintenir inchangées les qualités des matières premières.
Le système de décharge à vanne permet le passage de la cuve supérieure à la cuve inférieure en quelques secondes, sans avoir à faire basculer une cuve sur l’autre et sans avoir à utiliser les mains pour déplacer le produit d’une cuve à l’autre.Plus rapide, plus hygiénique et plus sûr.
Les broches et les lames en acier inoxydable entièrement démontables favorisent un nettoyage rapide.
Le canal d’extrusion est muni de raccords pour le système de refroidissement pour une utilisation en continu, 24 heures sur 24.
— FARINES TRADITIONNELLES ET AUTRES FARINES (Y COMPRIS SANS GLUTEN):
Cette petite-grande presse à double cuve est idéale pour l’extrusion de tous les types de farines et de mélanges sans gluten (gluten free), sans compter la farine traditionnelle de blé tendre et la semoule.
— FILIÈRES ET FORMATS DE PÂTES:
En changeant de filière, il est possible avec la presse SG30 de réaliser de très nombreux formats de pâtes différents et de tailles variées et grâce à une filière spéciale, il est également possible de produire des feuilles pour lasagnes et pâtes farcies.
FILIÈRES DISPONIBLES EN BRONZE OU AVEC INSERTS EN TÉFLON (Ø99-109mm)
— PÂTES FARCIES
la presse SG30 peut être combinée avec la machine à raviolis automatique PR120 pour produire pâtes farcies, raviolis de différentes formes et tailles déjà coupés et séparés, farcis avec n’importe quelle sorte de garniture.
Il est également possible de combiner la machine à pâtes SG30 avec l’enrouleur AV200 + Machine à raviolis PRS120/PRS160.
— PÂTES SÈCHES
pour produire des pâtes sèches, il est possible d’ajouter à la presse SG30 notre mini-séchoir ESS20 ou le séchoir de 100 kg ESS100.
| Production réelle |
30/35 kg/h |
| Dimensions |
900x800x1350h mm |
| Poids à vide |
155 kg |
| Capacité cuve supérieure (uniquement farine) |
5 kg |
| Capacité cuve d’extrusion |
13,3 kg |
| Absorption |
2,2 kW |
| Voltage standard |
400/50/3Ph |
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