SG30 – Macchina per pasta fresca, secca e senza glutine

30/35 kg/h

In un mercato sempre più attento al prodotto di qualità (km “ZERO”, biologico, naturale, …), la SG30, macchina per pasta, è destinata al cliente più esigente, che desidera il massimo della qualità. La macchina per pasta SG30 è adatta a laboratori di pasta fresca, ma anche secca… basta abbinarla ai nostri essiccatoi.

La vasca impastatrice superiore è di tipo centrifugo, permette una miscelazione omogenea e più veloce e un’idratazione dell’impasto statica, diminuendo l’ossidazione della pasta e preservando così il colore originale. Questo sistema brevettato (tipo Volumix) permette anche di produrre impasti molto teneri (pane e pizza) ed inoltre, rende la macchina particolarmente adatta alla produzione di paste speciali ed all’uovo.

La qualità del prodotto finale è garantita anche dalla dinamica di estrusione che è stata progettata per mantenere inalterate le qualità delle materie prime.

Il sistema di scarico con paratoia consente il passaggio dalla vasca superiore a quella inferiore in pochi secondi, senza dover ribaltare una vasca sopra l’altra e senza l’utilizzo delle mani per spostare il prodotto da una vasca all’altra. Più veloce, igienico e sicuro.

Perni e pale in acciaio inox completamente smontabili favoriscono una rapida pulizia.

Il canale di estrusione è provvisto di raccordi per il sistema di raffreddamento per l’uso continuato, 24h/g.

FARINE E SFARINATI (ANCHE GLUTEN FREE):

Questa piccola-grande pressa a doppia vasca è ideale per l’estrusione di tutti i tipi di sfarinati e miscele senza glutine (gluten free) oltre alla tradizionale farina di grano tenero e semola.

TRAFILE E FORMATI PASTA:

Cambiando trafila, con la pressa SG30 si possono realizzare moltissimi formati differenti di pasta di diverse dimensioni e mediante un’apposita trafila è possibile produrre anche la sfoglia per lasagne e pasta ripiena

TRAFILE DISPONIBILI IN BRONZO O CON INSERTI IN TEFLON (Ø99-109mm)

PASTA RIPIENA

La pressa SG30 può essere abbinata alla raviolatrice automatica PR120 per produrre pasta ripiena, ravioli di varie forme e dimensioni già tagliati e separati, farciti con qualsiasi tipo di ripieno.

Oppure la macchina per pasta SG30 si può abbinare all’avvolgisfoglia AV200 + Raviolatrice PRS120/PRS160.

PASTA SECCA

Per produrre pasta secca si può aggiungere alla pressa SG30 il nostro mini-essiccatoio ESS20 oppure l’essiccatoio da 100 kg ESS100.

 

Produzione reale

30/35 kg/h

Dimensione

900x800x1350h mm

Peso a vuoto

155 kg

Capacità vasca superiore (solo farina)

5 kg

Capacità vasca di estrusione

13,3 kg

Assorbimento

2,2 kW

Voltaggio standard

400/50/3Ph