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Per produrre pasta secca di grande qualità. Il consumo di pasta secca è in continuo aumento, sia in Italia che all’estero (soprattutto se Made in Italy). La Parmigiana da sempre dedica particolare attenzione ai piccoli e ai medi pastifici artigianali che producono pasta secca di alta qualità con diversificazione di ...
20/25 kg
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Piccolo essiccatoio elettrico per produzioni fino a 20/25 kg di pasta corta. Adatto a laboratori e negozi che producono già pasta fresca e vogliono produrre anche pasta secca in piccole quantità. Struttura in pannelli di isolante ad alta densità rivestiti in lamiera pre-verniciata a caldo adatti al contatto con alimenti, spessore ...
8, 12, 24 Telai
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Macchina per l’asciugatura di pasta corta, nidi o pasta ripiena. Costruita con pannelli isolati con schiuma di poliuretano prelaccati. L’asciugatore è dotato di resistenze elettriche per il riscaldamento dell’aria; ventilatore interno; quadro elettrico a norma con possibilità di selezionare: ventilazione; ventilazione e riscaldamento; temperatura; temporizzatore.
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Nuovo pastorizzatore statico compatto a telai in polietilene alimentare di uso semplice e pratico, adatto a laboratori e negozi. Struttura in acciaio inox su 4 ruote piroettanti di grande dimensione per una più facile mobilità. Nuovo sistema di riscaldamento con resistenze completamente separate dall’acqua. Tempo di riscaldamento rapido. Vasca ...
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Macchina per avvolgere la sfoglia, a velocità regolabile, dotata di uno o due rulli permette l’avvolgimento della sfoglia su mattarello (larghezza max 300 mm). Motorizzazione mediante tagliapasta in dotazione alle presse RZ50, RZ100.
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Macchina per avvolgere la sfoglia, a velocità regolabile, dotata di uno o due rulli permette l’avvolgimento della sfoglia su mattarello (larghezza max 300 mm). Dotata di quadro e motorizzazione propria.
80-100 kg/h
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Macchina carrellata costruita per la produzione di gnocchi di patate o con preparato, adatta a pastifici, gastronomie e supermercati. Con la macchina per la produzione di gnocchi GN2 è possibile, la regolazione della grandezza e della rigatura dello gnocco. La sostituzione del gruppo formatore consente di cambiare il formato dello gnocco ...
40/50 kg/h
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La PG2-15 è una macchina per la produzione di gnocchi con alimentazione a pistone. Pressa ed estrude l’impasto senza modificarne la struttura; è quindi ideale per ottenere gnocchi molto teneri. Tutte le parti costruttive a contatto con la pasta sono in acciaio Inox, puro ed inalterabile e idoneo per il ...
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Macchine tira sfoglia da banco. La sfogliatrice PROFESSIONALE PSF nelle varie grandezze è costruita per garantire lo spessore di sfoglia che si desidera da 0 a 7,5 mm. La sfogliatrice, semplicissima da utilizzare può essere dotata di rullo di diversa larghezza (250, 320, 400 e 500 mm) e realizzati in ...
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La sfogliatrice PSF220 è una macchina tira sfoglia per uso casalingo o per piccolo ristorante. Con una larghezza di sfoglia massima di 220 mm la macchina, semplicissima da utilizzare, garantisce infatti sfoglie di spessore da zero a 5 mm. I rulli possono essere in acciaio o legno. Il voltaggio a 230/50Hz/1Ph. La macchina ...
Da 50 a 120kg/h
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Macchina automatica per produrre ravioli doppia sfoglia già tagliati e separati. La macchina per pasta ripiena PRS, tramite l’avvolgisfoglia AV200/350 che forma i rulli di pasta sfoglia, lavora prendendo le sfoglie, calibrate, da due rulli posizionati sugli appositi sostegni.
30/60 Kg/h
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Macchina automatica per produrre ravioli doppia sfoglia già tagliati e separati. La Raviolatrice PR90/120 è una macchina formatrice carrellata per produrre pasta ripiena a doppia sfoglia. La raviolatrice è dotata di comodo nastro trasportatore per l’uscita dei ravioli. Il quadro di comando della raviolatrice è orientabile e permette di regolare la velocità della ...
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