RZ50 – Macchina per pasta fresca, secca e senza glutine

50-70 kg/h

La pressa RZ50 è una macchina per produrre pasta corta, lunga e sfoglia, adatta a laboratori di pasta fresca o secca, aggiungendo l’essiccatoio più idoneo. Adatta a catene di ristoranti con cucina centralizzata e supermercati.

Questa pressa è composta da:

  • una vasca superiore impastatrice di tipo tradizionale con capacità di 12 kg di farina con fondo a traslazione orizzontale tramite volantino per scarico prodotto nella vasca inferiore d’estrusione; questo sistema permette di lavorare senza interruzione;
  • inverter per la regolazione della velocità;
  • canale di estrusione predisposto per il sistema di raffreddamento per l’uso continuato, 24h/g.

La pressione di estrusione è stata calcolata per mantenere inalterate le qualità delle materie prime.

Perni e pale in acciaio inox completamente smontabili favoriscono una rapida pulizia.

FARINE E SFARINATI (ANCHE GLUTEN FREE):

La macchina permette l’estrusione di tutti i tipi di sfarinati e miscele senza glutine (gluten free), oltre alla tradizionale farina di grano tenero e semola.

TRAFILE E FORMATI PASTA:

Cambiando trafila, con la pressa RZ50 si possono realizzare moltissimi formati differenti di pasta (pasta corta e lunga) e mediante un’apposita trafila è possibile produrre anche la sfoglia per lasagne e pasta ripiena.

TRAFILE DISPONIBILI IN BRONZO O CON INSERTI IN TEFLON (Ø116-127mm).

PASTA RIPIENA

La pressa RZ50 si può abbinare all’avvolgisfoglia AV350 + Raviolatrice PRS160 / PRS250 per produrre pasta ripiena, ravioli di varie forme e dimensioni già tagliati e separati, farciti con qualsiasi tipo di ripieno.

PASTA SECCA

Per produrre pasta secca alla macchina per pasta RZ50 si possono abbinare gli essiccatoi: ESS100 e ESS200

Produzione reale

50-70 kg/h

Dimensione

922 x 1.136 x 1.595h mm

Peso a vuoto

200 kg

Capacità vasca superiore (solo farina)

12 kg

Assorbimento

3,5 kW

Voltaggio standard

400/50/3Ph