SOFIA – Machine à pâtes multifonctionnelle
4-5 kg/h
SOFIA, aussi unique que les pâtes italiennes
SOFIA est une machine à pâtes innovante, multifonctionnelle, amusante et professionnelle.
Elle convient aux restaurants, aux gîtes ruraux, aux chambres d’hôtes et aux particuliers. SOFIA est faite pour ceux qui aiment expérimenter la cuisine italienne.
Elle produit des pâtes de la plus haute qualité, selon notre tradition.
Avec le kit de cuisine, elle produit de la pâte pour pain, pizza et pâtisserie, mais aussi sauces, crèmes et garnitures.
Sofia est une machine à pâtes équipée d’un système de sécurité qui, grâce à une carte électronique de dernière génération, inverse automatiquement le mouvement de rotation (pendant 15 secondes) et arrête la machine en cas de mauvais pétrissage. Ce « système intelligent » permet de protéger la machine.
— FARINES TRADITIONNELLES ET AUTRES FARINES (Y COMPRIS SANS GLUTEN):
Presse avec cuve de pétrissage de type centrifuge qui permet un mélange homogène et plus rapide et une hydratation statique de la pâte, en réduisant son oxydation et en préservant sa couleur d’origine. Ce système breveté et exclusif permet l’extrusion de tous les types de farines et de mélanges. IDÉALE pour farines et mélanges sans gluten (Gluten Free).
— FILIÈRES ET FORMATS DE PÂTES:
En changeant de filière, il est possible avec Sofia de réaliser de très nombreux formats de pâtes différents et de tailles variées et grâce à une filière spéciale, il est également possible de produire des feuilles pour lasagnes.
4 filières en bronze (formats n°77 macaronis, n°35 tagliatelles, n°220 casarecce et n°240 fusilli)
Avec l’ajout du kit de cuisine, la machine produit de la pâte pour pain, pizza et pâtisserie mais aussi sauces, crèmes et garnitures.
• Pelle à pain, pizza et pâtisserie.
• Récipient à placer dans la cuve en acier pour la préparation de sauces, crèmes et garnitures. Ce récipient est équipé d’un hachoir à lames pour couper en petits morceaux et d’un fouet papillon pour faire de la crème fouettée, pour monter les blancs en neige, etc.
| Production réelle |
4-5 kg/h |
| Dimensions |
442x345x453h mm |
| Poids à vide |
40 Kg |
| Capacité cuve (uniquement farine) |
2 kg |
| Absorption |
0,55 kW |
| Voltage standard |
230/50-60/1Ph 220/50-60/3Ph |
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