RZ100 – Máquina para pasta fresca, seca y sin gluten
100-120 kg/h
La prensa RZ100 es una máquina para producir pasta corta, larga y hojas, apta para laboratorios de pasta fresca o seca, añadiendo el secador más adecuado. Apto para cadenas de restauración con cocinas centralizadas y supermercados.
Hermana mayor del RZ50, el RZ100 está equipado con:
- Tanque de amasado superior tipo tradicional con capacidad de 25 kg de harina con fondo a traslación horizontal mediante volante para descargar en el tanque de extrusión inferior; este sistema le permite trabajar sin interrupciones.
- Inversor para regulación de velocidad;
- Escalera de acceso al tanque superior;
- Canal de extrusión preparado para el sistema de refrigeración para uso continuo, 24h.
La presión de extrusión se ha calculado para mantener inalterada la calidad de los ingredientes.
Los pernos y palas de acero inoxidable completamente extraíbles facilitan una limpieza rápida.
— HARINAS (TAMBIÉN SIN GLUTEN):
La máquina permite la extrusión de todo tipo de harinas y mezclas sin gluten (gluten free), además de la tradicional harina de trigo blando y sémola.
— MATRIZ Y FORMATOS DE PASTA:
Cambiando la matriz, con la prensa RZ100 se pueden hacer muchas formas diferentes de pasta (pasta corta
y larga) y utilizando una matriz especial también es posible producir la hoja para lasaña y pasta rellena.
MATRIZ DISPONIBLE EN BRONCE O CON INSERTOS DE TEFLON (Ø140-153mm), también tratado en cromo duro.
— PASTA RELLENA
La prensa RZ100 se puede combinar con la envolvedora de hojas AV350 + máquina de ravioles PRS250 para producir pasta rellena, ravioles de varias formas y tamaños ya cortados y separados, rellenos con cualquier tipo de relleno.
| Producción real |
100-120 kg/h |
| Dimensión |
900×1150 (senza scala) x 1720h mm |
| Peso vacio |
340 kg |
| Capacidad del tanque (solo harina) |
25 kg |
| Absorción |
4 kW |
| Voltaje estándar |
400/50/3Ph |
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