LÍNEAS Y PLANTAS DE PASTA FRESCA
La pasta fresca siempre ha sido un producto de gran importancia en la tradición culinaria italiana y de consumo cada vez mayor. La pasta fresca italiana es apreciada en todo el mundo y nuestras máquinas siempre han estado presentes en las mejores fábricas de pasta fresca de la más alta calidad.
La construcción particular de nuestras prensas y nuestra premezcla volumix le permite trabajar masas especialmente blandas, por lo tanto muy adecuadas para combinar con máquinas de moldeo de pasta rellena.
Nuestras prensas también están diseñadas para no estresar la masa durante el procesamiento, obteniendo así un producto final muy elástico, de color natural y que no pierde sus características organolépticas.
— De masa para embalaje
Somos capaces de seguirte en la construcción de tu fábrica de pasta fresca, desde la preparación de la masa hasta el envasado gracias a la amplia gama de maquinaria que producimos:
- Mezcladores automáticos (premezcla volumix) y por lotes;
- Prensas o cilindros automáticos;
- Máquinas de moldear para pasta rellena, tanto de una o dos hojas;
- Grupos de corte;
- Máquinas formadoras de pasta regional;
- Pasteurizadores;;
- Secadores;
- Refrigeradores.
Nuestra amplia gama de maquinaria nos permite personalizar las siguientes líneas para pasta fresca:
— LÍNEA PARA PASTA FRESCA CORTA EXTRUIDA
Amasadora – prensa – pasteurizador – secadora – enfriador
— LINEA PARA PASTA FRESCA RELLENA
Amasadora – prensa o laminadora – moldeadora para pasteurizador de pasta rellena de una o dos hojas – secadora – enfriador
— LINEA PARA PASTA FRESCA LAMINADA
Amasadora – laminadora de masa – grupo de corte – pasteurizador – secadora – enfriador
— LÍNEA DE FORMATOS REGIONALES DE PASTA FRESCA
Amasadora – formadora regional – pasteurizadora – secadora – enfriador
Nuestro departamento técnico le acompañará en la realización de su proyecto, para que se adapte a sus necesidades en cuanto a cantidad producida y sus espacios disponibles.
La Parmigiana siempre ha prestado especial atención a las pequeñas y medianas fábricas de pasta artesanal que producen pasta fresca de alta calidad y de hecho las pautas siempre han sido: fiabilidad, flexibilidad, automatización y, por último, pero no menos importante, ahorro energético.
El rigor y la puntualidad son pasos obligatorios que determinan lo que llamamos «la Cultura de la Calidad».
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