Ravioli di brasato
Pasta: Sfoglia di semola con 6 uova grandi intere per chilo.
Ripieno: carne di manzo (coscia) con cipolla, sedano, carote, pomodoro; noce moscata, cannella. Alla macinatura si aggiungono poi 2 uova e formaggio grana.
Cottura: a bassa temperatura per 2/3 ore.
Abbinamento con vino rosso: barbera o bonarda.
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