La Parmigiana da sempre dedica particolare attenzione ai piccoli e ai medi pastifici artigianali che producono pasta di alta qualità con diversificazione di prodotti e di ingredienti.
In quest’ottica, La Parmigiana ha sviluppato e ottimizzato linee completamente automatiche con capacità da 150 a 800 kg/h di prodotto fresco (600 kg/h di prodotto secco). Queste linee sono state studiate per soddisfare diversi mercati e le esigenze sia dei produttori italiani che a livello mondiale.
Le linee guida de La Parmigiana sono da sempre: affidabilità, flessibilità, automazione e non per ultimo risparmio energetico.
Industria
Il rigore e la puntualità sono passaggi obbligati che determinano quella che noi chiamiamo “la Cultura della Qualità”.
Vi presentiamo, quindi, tutti i nostri macchinari industriali per la produzione di pasta secca, pasta fresca e pasta senza glutine, pasta corta e lunga, nidi e lasagne.
200 kg/h Fresca – 150 kg/h Secca
Pressa per la produzione di pasta corta, nidi e lasagne
Capacità 200 kg/h pasta fresca – 150 kg/h pasta secca
Pressa a doppia vasca con sistema Batch
Estrusione orizzontale
Trasferimento impasto tramite paratoia motorizzata
250-300 kg/h Fresca– 190-230 kg/h Secca
Pressa per la produzione di pasta corta, nidi e lasagne
Capacità 250-300 kg/h pasta fresca – 190-230 kg/h pasta secca
Pressa a doppia vasca con sistema Batch
Estrusione verticale
Trasferimento impasto con vite di travaso
Sistema di estrusione sottovuoto
Disponibile con la testata lineare
250-300 kg/h Fresca – 190-230 kg/h Secca
Pressa per la produzione di pasta corta, nidi e lasagne
Capacità 250-300 kg/h pasta fresca – 190-230 kg/h pasta secca
Pressa a doppia vasca
Estrusione verticale
Pre-miscelatore Volumix
Trasferimento impasto mediante capsulismo
Sistema di estrusione sottovuoto
400 kg/h Fresca – 300 kg/h Secca
Capacità 400 kg/h pasta fresca – 300 kg/h pasta secca
Pressa a doppia vasca
Estrusione verticale
Pre-miscelatore Volumix
Trasferimento impasto mediante capsulismo
Sistema di estrusione sottovuoto
Disponibile con la testata lineare
450 kg/h Fresca – 350 kg/h Secca
Capacità 450 kg/h pasta fresca – 350 kg/h pasta secca
Pressa a doppia vasca
Estrusione verticale
Pre-miscelatore Volumix
Trasferimento impasto mediante capsulismo
Sistema di estrusione sottovuoto
Disponibile con la testata lineare
800 kg/h Fresca - 600 kg/h Secca
Capacità 800 kg/h pasta fresca – 600 kg/h pasta secca
Pressa a doppia vasca
Estrusione verticale
Pre-miscelatore Volumix
Trasferimento impasto mediante capsulismo
Sistema di estrusione sottovuoto
Sistema per estrazione vite d’estrusione
Disponibile con la testata lineare
Per produrre pasta secca di grande qualità.
Il consumo di pasta secca è in continuo aumento, sia in Italia che all’estero (soprattutto se Made in Italy). La Parmigiana da sempre dedica particolare attenzione ai piccoli e ai medi pastifici artigianali che producono pasta secca di alta qualità con diversificazione di ...
— TUNNEL PER PASTA LUNGA T1200
Tunnel di pre-asciugatura per pasta lunga per canne da 1200 mm
— TUNNEL PER PASTA LUNGA T600
Tunnel di pre-asciugatura per pasta lunga per canne da 600 mm
Ampia gamma di macchinari per il trattamento della pasta sia per i processi di pre-asciugatura che di pastorizzazione della pasta. Ogni macchina è studiata e concepita per poter lavorare con vari formati di pasta.
La nuova Niditrice N540 è una macchina plurifunzionale che soddisferà la vostra esigenza di diversificazione del prodotto. Questa nuova macchina ha una capacità produttiva di 350 kg/h (di nidi) ed è completamente gestita da PLC, dal quale è possibile gestire facilmente il cambio formato e la regolazione della lunghezza ...
Macchina appositamente studiata per tagliare la sfoglia, sia da pressa che da sfogliatrice, nel formato fiammifero o krajanca che viene posizionato automaticamente sui telai nella caratteristica disposizione a strisce.
Questa macchina per fiammiferi o krajanca può essere inserita in una linea multiproduttiva per pasta corta, nidi e lasagne.
Le nostre testate lineari per pasta lunga si differenziano da quelle già presenti sul mercato per la particolare geometria interna che permette un’ottima compensazione in uscita del prodotto, ottenendo così un basso quantitativo di sfridi e di conseguenza una qualità maggiore del prodotto finale.
La nostra testata lineare per pasta ...
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