La pasta fresca senza glutine (gluten free) è un prodotto i cui consumi sono in crescita. Le nostre macchine GF sono presenti nei migliori pastifici di pasta fresca senza glutine di altissima qualità.

La particolare costruzione delle nostre presse GF e del nostro pre-mix volumix permette di lavorare impasti particolarmente morbidi, quindi molto adatti all’abbinamento a formatrici di pasta ripiena senza glutine. Le nostre presse GF (gluten free) sono appositamente studiate per la lavorazione di miscele senza glutine. Con le nostre presse GF si ottiene un prodotto finale molto elastico, con una colorazione naturale che non perde le caratteristiche organolettiche.

Dall’impasto al Confezionamento

Siamo in grado di seguirVi nella costruzione del Vostro pastificio di pasta fresca senza glutine, partendo dalla preparazione dell’impasto fino al confezionamento grazie all’ampia gamma di macchinari da noi prodotti:

  • Impastatrici, sia automatiche (pre-mix volumix) che in batch;
  • Presse GF o cilindri automatici;
  • formatrici di paste ripiene, sia mono sfoglia che doppia sfoglia;
  • gruppi di taglio;
  • formatrici per paste regionali;
  • pastorizzatori;
  • asciugatori;
  • raffreddatori.

La nostra ampia gamma di macchinari ci permette di personalizzare le seguenti linee per pasta fresca:

LINEA PER PASTA FRESCA CORTA ESTRUSA

Impastatrice – pressa GF – pastorizzatore – asciugatore – raffreddatore

 

LINEA PER PASTA FRESCA RIPIENA

Impastatrice – pressa GF o sfogliatrice – formatrice per pasta ripiena mono sfoglia o doppia sfoglia pastorizzatore – asciugatore – raffreddatore

LINEA PER PASTA FRESCA CORTA LAMINATA

Impastatrice – sfogliatrice – gruppo di taglio – pastorizzatore – asciugatore – raffreddatore

 

LINEA PER PASTA FRESCA FORMATI REGIONALI

Impastatrice – formatrice di formati regionali – pastorizzatore – asciugatore – raffreddatore

Il nostro ufficio tecnico Vi seguirà nella realizzazione del Vostro progetto, in modo che sia confacente alle Vostre esigenze in termini di quantità prodotta e ai Vostri spazi disponibili.

La Parmigiana da sempre dedica particolare attenzione ai piccoli e ai medi pastifici artigianali che producono pasta fresca senza glutine di alta qualità e infatti le linee guida sono da sempre: affidabilità, flessibilità, automazione e non per ultimo risparmio energetico.

Affidabilità

Tutta la nostra produzione, dalla singola macchina per pasta alle linee complete per pastifici, avviene interamente all’interno del nostro stabilimento secondo gli standard internazionali. Tutte le macchine La Parmigiana vengono rigorosamente controllate e certificate dal nostro reparto qualità. Il servizio post-vendita è garantito da personale specializzato.

Risparmio Energetico

I consumi di tutti i macchinari sono diminuiti del 30% rispetto alle tecnologie di vecchia generazione.

Flessibilità

Tutte le linee per pasta fresca sono e possono essere studiate per la produzione di più formati. Infatti la flessibilità produttiva garantisce soluzioni personalizzate al cliente.

Automazione

Il grado di automazione delle linee per pasta può variare a seconda delle richieste del cliente e può arrivare alla gestione di tutta la linea con un solo operatore.

Il rigore e la puntualità sono passaggi obbligati che determinano quella che noi chiamiamo “la Cultura della Qualità”.