LIGNES ET INSTALLATIONS POUR PÂTES FRAÎCHES (Gluten Free)
Les pâtes fraîches sans gluten sont un produit dont la consommation est en hausse. Nos machines GF (gluten free) sont présentes dans les meilleures fabriques de pâtes fraîches sans gluten de la plus haute qualité.
La construction particulière de nos presses GF et de notre pré-mix Volumix permet de travailler une pâte particulièrement souple, donc très adaptée à la combinaison avec des machines de moulage de pâtes farcies sans gluten. Nos presses GF (gluten free) sont spécifiquement étudiées pour le traitement de mélanges sans gluten. Avec nos presses GF, on obtient un produit final très élastique, avec une coloration naturelle qui ne perd pas ses caractéristiques organoleptiques.
— De la pâte à l’emballage
Nous sommes en mesure de vous accompagner dans la construction de votre fabrique de pâtes fraîches sans gluten, depuis la préparation de la pâte jusqu’à son emballage grâce à la large gamme de machines que nous produisons:
- pétrisseuses, à la fois automatiques (pré-mix Volumix) et en batch;
- presses GF ou cylindres automatiques;
- machines de moulage de pâtes farcies, à feuille simple et double;
- unités de coupe;
- machines de moulage pour pâtes régionales;
- pasteurisateurs;
- séchoirs à pâtes fraîches;
- refroidisseurs.
Notre large gamme de machines nous permet de personnaliser les lignes suivantes pour pâtes fraîches:
— LIGNE POUR PÂTES SANS GLUTEN FRAÎCHES COURTES EXTRUDÉES
Pétrisseuse – presse GF – pasteurisateur – séchoir à pâtes fraîches – refroidisseur
— LIGNE POUR PÂTES SANS GLUTEN FRAÎCHES FARCIES
Pétrisseuse – presse GF ou laminoir – machine de moulage pour pâtes farcies à feuille simple et double – pasteurisateur – séchoir à pâtes fraîches – refroidisseur
— LIGNE POUR PÂTES SANS GLUTEN FRAÎCHES LAMINÉES
Pétrisseuse – laminoir – unité de coupe – pasteurisateur – séchoir à pâtes fraîches – refroidisseur
— LIGNE POUR PÂTES SANS GLUTEN FRAÎCHES FORMATS RÉGIONAUX
Pétrisseuse – machine de moulage de formats régionaux – pasteurisateur – séchoir à pâtes fraîches – refroidisseur
Notre service technique vous accompagnera dans la réalisation de votre projet, afin qu’il soit adapté à vos besoins en termes de quantité produite et à votre espace disponible.
La Parmigiana a toujours accordé une attention particulière aux petites et moyennes fabriques de pâtes artisanales qui produisent des pâtes fraîches sans gluten de qualité supérieure. En effet, ses lignes directrices ont toujours été : fiabilité, flexibilité, automatisation et, bien sûr, économies d’énergie.
Les lignes directrices de La Parmigiana ont toujours été : fiabilité, flexibilité, automatisation et, bien sûr, économies d’énergie.
La rigueur et la ponctualité sont autant d’étapes obligatoires qui déterminent ce que nous appelons « la Culture de la Qualité ».
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