CAPITOLO 2
Carattere

Passione, dedizione, professionalità, ricerca: questi sicuramente gli aspetti più evidenti che si evincono dal contesto se esaminato dal punto di vista strettamente scientifico.

Ma c’è di più.

Sedersi ad un tavolo della Locanda Del Carmine è iniziare un percorso di piacere sensoriale che si esprime attraverso il cibo e l’abbinamento al vino. Iniziare con l’antipasto è come dare il via ad un’esecuzione musicale, ad una danza dai movimenti armoniosi ma intriganti. Ma come sapete, dietro ogni buona esecuzione, c’è un buon Direttore ed in questo caso ne abbiamo addirittura due: Raffaele in cucina e Lorella in sala, a scongiurare quindi qualsiasi nota stonata.

Tutto semplice, verrebbe da dire. In realtà non è proprio così… chiedetelo ai diretti interessati e vi risponderanno senza remore che la collaborazione è tutt’altro che monotona e … ma tutto ciò è normale quando si tratta di due forti personalità ed entrambe assolutamente appassionate del proprio lavoro.