RZ150 Macchina per pasta fresca, secca e senza glutine
±150 kg/h
Disponibile in diverse conformazioni, La pressa RZ150 è una macchina per produrre pasta corta, lunga e sfoglia, adatta a laboratori di pasta fresca o secca, aggiungendo l’essiccatoio più idoneo. Adatta a laboratori di pasta e pastifici artigianali.
La pressa RZ150 si può avere anche con testata verticale per ottimizzare la produzione di alcuni formati, come per esempio penne, paccheri, ecc., che sicuramente beneficiano dell’estrusione in verticale.
La pressa RZ150 è dotata di:
- Vasca impastatrice di tipo tradizionale con capacità di 40/45 kg di farina con fondo a traslazione orizzontale per scarico nella vasca inferiore;
- vasca inferiore con vuoto per garantire una maggiore qualità del prodotto;
- inverter per la regolazione della velocità;
- canale di estrusione predisposto per sistema di raffreddamento per l’uso continuato, 24h/g;
- scala di accesso alla vasca superiore.
La pressione di estrusione è stata calcolata per mantenere inalterate le qualità degli ingredienti.
Perni e pale in acciaio inox completamente smontabili favoriscono una rapida pulizia.
— FARINE E SFARINATI (ANCHE GLUTEN FREE):
La macchina permette l’estrusione di tutti i tipi di sfarinati senza glutine, oltre alla tradizionale farina di grano tenero e semola. Grazie all’utilizzo dell’estrusione in sottovuoto, la macchina è particolarmente adatta alla produzione di pasta secca di altissima qualità, ottenuta sia da farine tradizionali che senza glutine (gluten free).
— TRAFILE E FORMATI PASTA:
Cambiando trafila, con la pressa RZ150 si possono realizzare moltissimi formati differenti di pasta (pasta corta e lunga) e mediante un’apposita trafila è possibile produrre anche la sfoglia per lasagne e pasta ripiena.
TRAFILE DISPONIBILI IN BRONZO O CON INSERTI IN TEFLON (Ø180-200mm) già trattate con cromo duro.
— PASTA RIPIENA
La pressa RZ150 si può abbinare all’avvolgisfoglia AV350 + Raviolatrice PRS250 per produrre pasta ripiena, ravioli di varie forme e dimensioni già tagliati e separati, farciti con qualsiasi tipo di ripieno.
| Produzione reale |
±150 kg/h |
| Dimensione |
1.000 x 1.700 (con scala) x 1.850 h mm |
| Peso a vuoto |
480 Kg |
| Capacità vasca superiore (solo farina) |
40-45Kg |
| Assorbimento |
5 kW |
| Voltaggio standard |
400/50/3Ph |
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