SG30 – Macchina per pasta fresca, secca e senza glutine
Macchina per pasta lunga, corta e sfoglia, è l’unica macchina a doppia vasca sul mercato con vasca superiore centrifuga che permette una miscelazione omogenea e più veloce e un’idratazione dell’impasto statica, diminuendo l’ossidazione della pasta e preservando così il colore originale. Questo sistema brevettato (tipo Volumix) rende la macchina particolarmente adatta alla produzione di impasti speciali, teneri ed all’uovo.
In un mercato sempre più attento al prodotto di qualità (km “ZERO”, biologico, naturale, …), la SG30 è destinata al cliente più esigente, che desidera il massimo della qualità. La SG30 è adatta a laboratori di pasta fresca, ma anche secca… basta abbinarla ai nostri essiccatoi. Produzione reale: ~30 Kg/h.
Dati Tecnici
– Produzione reale: 30/35 kg/h
– Dimensione: 900x800x1350h mm
– Peso a vuoto: 155 kg
– Capacità vasca superiore (solo farina): 5 kg
– Capacità vasca di estrusione: 13,3 kg
– Assorbimento: 2,2 kW
– Voltaggio standard: 400/50/3Ph
Descrizione
La qualità del prodotto finale è garantita anche dalla dinamica di estrusione che è stata progettata per mantenere inalterate le qualità delle materie prime.
Il sistema di scarico con paratoia consente il passaggio dalla vasca superiore a quella inferiore in pochi secondi, senza dover ribaltare una vasca sopra l’altra e senza l’utilizzo delle mani per spostare il prodotto da una vasca all’altra. Più veloce, igienico e sicuro.
Perni e pale in acciaio inox completamente smontabili favoriscono una rapida pulizia.
Il canale di estrusione è provvisto di raccordi per il sistema di raffreddamento per l’uso continuato, 24h/g.
— FARINE E SFARINATI (ANCHE GLUTEN FREE):
Questa piccola-grande pressa a doppia vasca è ideale per l’estrusione di tutti i tipi di sfarinati e miscele senza glutine (gluten free) oltre alla tradizionale farina di grano tenero e semola.
— TRAFILE E FORMATI PASTA:
Cambiando trafila, con la pressa SG30 si possono realizzare moltissimi formati differenti di pasta di diverse dimensioni e mediante un’apposita trafila è possibile produrre anche la sfoglia per lasagne e pasta ripiena
TRAFILE DISPONIBILI IN BRONZO O CON INSERTI IN TEFLON (Ø99-109mm)
— PASTA RIPIENA
La pressa SG30 può essere abbinata alla raviolatrice automatica PR120 per produrre pasta ripiena, ravioli di varie forme e dimensioni già tagliati e separati, farciti con qualsiasi tipo di ripieno.
Oppure la macchina per pasta SG30 si può abbinare all’avvolgisfoglia AV200 + Raviolatrice PRS120/PRS160.
— PASTA SECCA
Per produrre pasta secca si può aggiungere alla pressa SG30 il nostro mini-essiccatoio ESS20 oppure l’essiccatoio da 100 kg ESS100.
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