Pressa RZ150 – Macchina per pasta fresca, secca e senza glutine
Disponibile in diverse conformazioni, la pressa RZ150 a doppia vasca senza ribaltamento, è una macchina per produrre pasta corta, lunga e sfoglia, adatta a laboratori di pasta fresca o secca, aggiungendo l’essiccatoio più idoneo. Dotata di pompa per il vuoto, la pressa RZ150 si può avere anche con testata verticale. Produzione reale: ~150 kg/h.
Dati Tecnici
– Produzione reale: ±150 kg/h
– Dimensione:1.000 x 1.700 (con scala) x 1.850 h mm
– Peso a vuoto: 480 Kg
– Capacità vasca superiore (solo farina): 40-45Kg
– Assorbimento: 5 kW
– Voltaggio standard: 400/50/3Ph
Descrizione
La pressa RZ150 è dotata di:
– Vasca impastatrice di tipo tradizionale con capacità di 40/45 kg di farina con fondo a traslazione orizzontale per scarico nella vasca inferiore;
– vasca inferiore con vuoto per garantire una maggiore qualità del prodotto;
– inverter per la regolazione della velocità;
– canale di estrusione predisposto per sistema di raffreddamento per l’uso continuato, 24h/g;
– scala di accesso alla vasca superiore.
La pressione di estrusione è stata calcolata per mantenere inalterate le qualità degli ingredienti.
Perni e pale in acciaio inox completamente smontabili favoriscono una rapida pulizia.
— FARINE E SFARINATI (ANCHE GLUTEN FREE):
La macchina permette l’estrusione di tutti i tipi di sfarinati senza glutine, oltre alla tradizionale farina di grano tenero e semola. Grazie all’utilizzo dell’estrusione in sottovuoto, la macchina è particolarmente adatta alla produzione di pasta secca di altissima qualità, ottenuta sia da farine tradizionali che senza glutine (gluten free).
— TRAFILE E FORMATI PASTA:
Cambiando trafila, con la pressa RZ150 si possono realizzare moltissimi formati differenti di pasta (pasta corta e lunga) e mediante un’apposita trafila è possibile produrre anche la sfoglia per lasagne e pasta ripiena.
TRAFILE DISPONIBILI IN BRONZO O CON INSERTI IN TEFLON (Ø180-200mm) già trattate con cromo duro.
— PASTA RIPIENA
La pressa RZ150 si può abbinare all’avvolgisfoglia AV350 + Raviolatrice PRS250 per produrre pasta ripiena, ravioli di varie forme e dimensioni già tagliati e separati, farciti con qualsiasi tipo di ripieno.
— PASTA SECCA
Per produrre pasta secca alla macchina per pasta RZ150 si possono abbinare gli essiccatoi: ESS20 e ESS40.
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