La pasta fresca è da sempre un prodotto che ricopre una grande importanza nella tradizione culinaria italiana e con consumi sempre in crescita. La pasta fresca italiana è apprezzata in tutto il mondo e le nostre macchine da sempre sono presenti nei migliori pastifici di pasta fresca di altissima ...
La Parmigiana da sempre dedica particolare attenzione ai piccoli e ai medi pastifici artigianali che producono pasta secca di alta qualità con diversificazione di prodotti e di ingredienti e utilizzano gli essiccatoi statici per il processo di essiccazione.
In quest’ottica, La Parmigiana ha sviluppato e ottimizzato linee completamente automatiche ...
L’originale sistema de La Parmigiana per la pre-miscelazione degli ingredienti è studiato per preservare le qualità delle materie prime utilizzate.
Pre-mix ad elevate prestazioni, curato nei minimi dettagli per garantire un’ottima qualità dell’impasto e una facilità di pulizia e sanificazione. I materiali utilizzati sono stati selezionati proprio in funzione di ...
PRODURRE SPAGHETTI CON LA STENDITRICE LP600 LA PARMIGIANA
Sorella minore della stenditrice NST1200, la Stenditrice LP600 è adatta alle piccole – medie produzioni (circa 200 kg/h di pasta fresca). È molto versatile e facilmente spostabile, perché su ruote. La Stenditrice LP600 si può abbinare a qualsiasi pressa, sia con testata rotonda, quindi dotata di fungo allargatore
ventilato, ...
Le nostre stenditrici per pasta lunga sono macchinari di ultimissima generazione che nascono per essere molto più semplici da utilizzare rispetto a quelle presenti sul mercato: la messa in fase e la regolazione di velocità è totalmente automatica.
Particolare attenzione è stata rivolta al sistema di pareggiatura. Le nostre ...
Le nostre testate lineari per pasta lunga si differenziano da quelle già presenti sul mercato per la particolare geometria interna che permette un’ottima compensazione in uscita del prodotto, ottenendo così un basso quantitativo di sfridi e di conseguenza una qualità maggiore del prodotto finale.
La nostra testata lineare per pasta ...
Macchina appositamente studiata per tagliare la sfoglia, sia da pressa che da sfogliatrice, nel formato fiammifero o krajanca che viene posizionato automaticamente sui telai nella caratteristica disposizione a strisce.
Questa macchina per fiammiferi o krajanca può essere inserita in una linea multiproduttiva per pasta corta, nidi e lasagne.
La nuova Niditrice N540 è una macchina plurifunzionale che soddisferà la vostra esigenza di diversificazione del prodotto. Questa nuova macchina ha una capacità produttiva di 350 kg/h (di nidi) ed è completamente gestita da PLC, dal quale è possibile gestire facilmente il cambio formato e la regolazione della lunghezza ...
Ampia gamma di macchinari per il trattamento della pasta sia per i processi di pre-asciugatura che di pastorizzazione della pasta. Ogni macchina è studiata e concepita per poter lavorare con vari formati di pasta.
— TUNNEL PER PASTA LUNGA T1200
Tunnel di pre-asciugatura per pasta lunga per canne da 1200 mm
— TUNNEL PER PASTA LUNGA T600
Tunnel di pre-asciugatura per pasta lunga per canne da 600 mm
Per produrre pasta secca di grande qualità.
Il consumo di pasta secca è in continuo aumento, sia in Italia che all’estero (soprattutto se Made in Italy). La Parmigiana da sempre dedica particolare attenzione ai piccoli e ai medi pastifici artigianali che producono pasta secca di alta qualità con diversificazione di ...
800 kg/h Fresca - 600 kg/h Secca
Capacità 800 kg/h pasta fresca – 600 kg/h pasta secca
Pressa a doppia vasca
Estrusione verticale
Pre-miscelatore Volumix
Trasferimento impasto mediante capsulismo
Sistema di estrusione sottovuoto
Sistema per estrazione vite d’estrusione
Disponibile con la testata lineare
