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Industrie 2018-05-28T15:25:44+00:00

La maladie cœliaque est une intolérance permanente au gluten, composant protéique qui se trouve dans le blé et dans d’autres céréales telles que les farro, orge, seigle, kamut, épeautre, triticale, boulghour, malt, fenugrec et seitan.
Le seul traitement possible est l’élimination du gluten de son alimentation.
Cette intolérance, autrefois plutôt rare, a beaucoup augmenté ces dernières années, touchant près de 1% de la population totale d’Europe et des États-Unis, pays où les céréales ont depuis toujours constitué le produit de base de l’alimentation, même si la maladie cœliaque est en train de se manifester dans d’autres régions du monde.
Voilà pourquoi La Parmigiana a développé et produit des lignes dédiées aux pâtes alimentaires sans gluten, suffisamment dimensionnées pour faire face en toute sécurité à un marché qui s’annonce en forte expansion.
Ces machines peuvent fonctionner aussi bien avec des farines pré gélatinisées qu’avec des farines crues moyennant un traitement exploitant l’amidon comme gélifiant.

Pâtes Courtes

Pâtes courtes de grande qualité dans tous les formats. Simplicité d’utilisation. Possibilité de différents niveaux d’automation…

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Pâtes Longues

Pâtes longues de grande qualité dans tous les formats. Simplicité d’utilisation. Possibilité de différents niveaux d’automation…

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Pâtes Courtes et Longues

Pâtes courtes et longues de grande qualité dans tous les formats. Simplicité d’utilisation et de changement de format courtes…

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Pâtes en forme de nids et Lasagnes

Production de nids et lasagnes de grande qualité. Possibilité de production de pâtes abaissées, roulées et Krajanka…

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Pâtes Courtes, Nids et Lasagnes

Production de pâtes courtes, nids et lasagnes de grande qualité. Possibilité de production de pâtes abaissées, roulées et Krajanka…

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