Sin Glutine

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Sin Glutine 2018-03-21T10:30:27+00:00

La enfermedad celíaca es una intolerancia permanente al gluten, un componente de proteína que se encuentra en el trigo y otros cereales como la espelta, la cebada, el centeno, la kamut, la espelta, el triticale, el bulgur, la malta, el trigo griego y el seitán.
La única cura es la eliminación del gluten de la dieta.
Esta intolerancia, que alguna vez fue bastante limitada en los casos, ha aumentado mucho en los últimos años, lo que representa aproximadamente el 1% de la población total de Europa y EE. UU., países donde los cereales siempre han sido el alimento básico de la dieta. Pero la enfermedad celíaca también se está manifestando en otras áreas del mundo.

Por esta razón, La Parmigiana ha desarrollado y produce líneas dedicadas a la pasta sin gluten, de un tamaño adecuado para enfrentar un mercado con confianza, lo que en cualquier caso prevé una fuerte expansión en el futuro.

Estas máquinas pueden funcionar con harinas pregelatinizadas o con harinas crudas a través de un tratamiento de gelatinización que utiliza almidón como espesante.

Líneas de pasta

Restaurant

Las máquinas de catering de La Parmigiana satisfacen las necesidades de producción de alrededor de 30 a 150 asientos con solo una hora de trabajo.
Las prensas se pueden usar para combinar máquinas de ravioles para la producción de pasta rellena.
Agregue la máquina de gnocchi a su cocina.
Elija las máquinas más adecuadas para sus necesidades.

Productos

Pasta Work Shops

Diseñados y creados para facilitar el trabajo del operador, las máquinas de pasta fresca se han estudiado para que funcionen durante varias horas sin interrupción.
Además de las máquinas de pasta y raviolis, puede agregar otras que permitan una producción rápida, confiable y de alta calidad.
Para producir pasta fresca también tiene pasteurizadores, máquinas ravio-cappelletti, secadores húmedos …
Sus tiendas de pasta fresca ideales considerarán la máquina de pasta, máquina de raviolis, máquina de gnocchi, pasteurizador, secadora húmeda.
Llámenos y pídanos que diseñemos su tienda de pasta de la mejor manera.

Productos

INDUSTRIAL LINES

Desde sus origenes La Parmigiana presta especial atención a las fábricas de pasta artesanal pequeñas y medianas que producen pasta de alta calidad con diversificación de productos e ingredientes y utilizan secadores estáticos para procesos de secado particulares.
Con esto en mente, La Parmigiana ha desarrollado y optimizado líneas totalmente automáticas con capacidades de 200 a 450 kg / h. Estas líneas están diseñadas para satisfacer diferentes mercados y, por lo tanto, las necesidades tanto de los productores artesanales de la tradición italiana de la más alta calidad como de los productores de formatos especiales en todo el mundo.
Los lineamientos de La Parmigiana son siempre: confiabilidad, flexibilidad, automatización y, por último, pero no por ello menos importante, el ahorro de energía.

Productos
Líneas de pasta